説明
1942年に先代のDon Ignacio Martinez Hernandezによって創業されたメスカル シナイは、マゲイを自生させ、伝統的な製造スタイルでメスカルを生産しています。一時休止後、1986年にSr. Ignacio Martinez Garciaにより再開され、自家畑で育てたマゲイだけを使用し、100％オーガニックのメスカルを生み出しています。
Casa Martinezはフラッグシップで、オーガニック認証を取得した畑で10年かけて育てたアガベを使用。クリアでエレガントな味わいで、初めてのメスカルに最適です。内容量は750mlで、アルコール度数は40％。蒸留所はOaxaca San Dionicio Ocotepecにあり、標高は900-2600mで23の集落が広がります。
CASA MARTINEZの蒸留所は町の中心に近く、家族の畑で育てたマゲイを使用し、Espadínのみを選んで数種類のブランドを製造。品質と味にこだわり、生産量よりも製造プロセスに重点を置いています。
シナイ ホーベン ブランコ（ワーム入り）は、オーガニックの畑で収穫するメスカルの原料となる竜舌蘭に生息するイモムシ（グサーノ）が一匹入っており、手間暇かけてワームを収穫し、一匹ずつ丁寧に入れられています。生産者の魂が息づく、昔ながらの醸造方法で生まれるシナイのメスカルは、オアハカの大自然に育まれたアガベと綺麗な水、熟練の職人の手によって作られた特別な逸品です。
